Senior F&B Outlets Manager

ALGER

  • الفئات: الفنادق والمطاعم والسياحة
  • المنطقة: الجزائر
  • وضع في: 03-07-2022 à 19:15:54
الوصف
Mission :
  • Organiser un planning du personnel.
  • Enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation des tables, des salles du restaurant.
  • Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte.
  • Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande.
  • Organiser et contrôler le service en salle (dressage des tables, liaison salle-cuisine, ...).
  • Réaliser un service en salle.
  • Effectuer des opérations de finition des plats.
  • Réaliser des opérations de découpage (viande, poisson...).
  • Réaliser des opérations de flambage.
  • Conseiller les clients sur un choix de vin selon les plats choisis et effectuer le service.
  • Suivre l'état des stocks.
  • Choisir les vins.
  • Coordonner la logistique d'un évènement.
  • Réaliser le comptage des fonds de caisses.
  • Recruter du personnel.
  • Former du personnel à des procédures et techniques.


Profil :
  • Supervision des différents points de vente (2 restaurants, 1 bar).
  • Offrir un service haut de gamme en adéquation avec les standards et procédures du Mövenpick Hotel & Casino Genève.
  • Responsabilité des résultats qualitatifs du restaurant,
  • Responsabilité des résultats financiers du restaurant (maximisation du chiffre d’affaire et gestion des coûts),
  • Gestion d’équipe (établissement des plans de travail, contrôle des heures, formation, plan de développement, etc),
  • Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine,
  • S’assurer de la bonne tenue des locaux, du matériel, des machines et de la qualité des produits mis en vente,
  • Suivre les plans de nettoyage et d’entretien propres aux différents points de vente et respecter les normes HACCP.
  • Participer au service.
معلومات الإتصال
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