Cuisinier

ALGER

  • الفئات: الفنادق والمطاعم والسياحة
  • المنطقة: الجزائر
  • وضع في: 17-07-2022 à 23:51:41
الوصف
Mission :
  •  Exécute la production de nourriture en cuisine auquel il/elle lui a été assigné en accord avec les règles et guidance de l’hôtel.
  •  Satisfaits nos client en leur offrant la plus haute qualité de service.
  •  Maintiens la communication avec les employés de cuisine, ainsi que les autres départements, les employés de salle de banquet, de restaurant et le chef steward.
  •  S’assure que le minimum des standards et règlements sont appliqués.
  •  S’assure que la M.E.P est prête pour le service.
  •  S’assure que tous les détails sont pris en compte.
  •  Contrôle l’Agencement pour les fonctions en banquet, restaurant.
  •  S’assure de l’apparence des plats servie et maintiens les standards de décoration de présentation.
  •  Surveille le respect des portions établies suivant les recettes.
  •  Surveille le control des portions établies avec les recettes.
  •  Vérifie les chambres froides et de congélation et est responsable du bon stockage et recyclage des surplus.
  •  Vérifie la qualité des produits livrés, est informe en permanence de la fraîcheur des produits et des nouveaux produits.


Profil :
  • Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies.
  • ;Possibilité d'exercer une activité de traiteur.
  • ;Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude).
  • ;Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire.
  • ;Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité.
  • ;Participer à l’entretien des matériels et les locaux de cuisine.
  • ;Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.
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