Assistant Magasin Restauration

ALGER

الفئات: الفنادق والمطاعم والسياحة
المنطقة: الجزائر
وضع في: 31-07-2022 à 11:16:40

الوصف

Mission :

Sois responsable du stockage et de livraison de marchandise conformément aux procédures en vigueur.
Travaille étroitement avec l’agent de réception de marchandise, le Chef de cuisine, le Directeur des achats, le Directeur F&B, le Directeur Banquet et le Contrôleur F&B.
Veille à la bonne utilisation et protection des équipements de stockage.
Veille à ce que toute la marchandise qui entre dans l’économat ait une documentation appropriée (rapport de réception, bon de commande, ) et porte une étiquette identifiant son origine et la date de validité.
Toute marchandise reçue doit être rangée aussitôt à sa place et à la bonne température en tenant compte des données suivantes :
Un contrôle de quantité doit être effectué après toute nouvelle livraison de manière à s’assurer que la fiche de stock correspond bien au stock physique à tout moment.
Les articles en vrac tels que farine et sucre, doivent être placés sur des planches en bois et non sur le sol directement.
Veiller à ce que toute sortie de l’économat soit justifiée par des bons de prélèvement dûment remplis, approuvés par qui de droit.
Contrôle les bons de prélèvement laissés par l’agent de sécurité et le responsable de nuit dans le cas d’un besoin urgent après la fermeture de l’économat
Assure la gestion des fiches de stocks et les mettre à jour sur MC tout en tenant à jour les prix d’achat et toute autre information concernant les articles sur MC.
En cas de rupture de stock, informer le contrôleur F&B dans l’immédiat.
Reporte la liste des articles slow moving items et toute défaillance constatée au niveau des procédures et de la qualité des stocks physiques au contrôleur F&B
Reporte toute détérioration de marchandise, détermine les causes et prends les actions correctives nécessaires
Effectue des spots check des stocks et les comparer avec PeopleSoft à la base hebdomadaire
Comptabilise toutes les réquisitions effectuées sur Fidelio quotidiennement.

Profil :

Initiative et sens de responsabilité.
Connaissance de toutes les marques de boissons et des aliments vendus sur le marché.
Une force physique alliée à une excellente santé pour faire face à la quantité de produits à transporter et à soulever.

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