Cuisinier

الوصف

Mission :

Exécute la production de nourriture en cuisine auquel il/elle lui a été assigné en accord avec les règles et guidance de l’hôtel.
Satisfaits nos client en leur offrant la plus haute qualité de service.
Maintiens la communication avec les employés de cuisine, ainsi que les autres départements, les employés de salle de banquet, de restaurant et le chef steward.
S’assure que le minimum des standards et règlements sont appliqués.
S’assure que la M.E.P est prête pour le service.
S’assure que tous les détails sont pris en compte.
Contrôle l’Agencement pour les fonctions en banquet, restaurant.
S’assure de l’apparence des plats servie et maintiens les standards de décoration de présentation.
Surveille le respect des portions établies suivant les recettes.
Surveille le control des portions établies avec les recettes.
Vérifie les chambres froides et de congélation et est responsable du bon stockage et recyclage des surplus.
Vérifie la qualité des produits livrés, est informe en permanence de la fraîcheur des produits et des nouveaux produits.

Profil :

Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies.
Possibilité d'exercer une activité de traiteur.
Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude).
Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire.
Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité.
Participer à l’entretien des matériels et les locaux de cuisine.
Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.

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Chef de cuisinier