Pâtissier

Responsable du parfait fonctionnement de sa Partie conformément aux standards en vigueur et contribue à la réalisation des objectifs de la cuisine selon les indications du demi chef de partie, chef de partie, junior sous-chef, assistant chef pâtissier, Chef Pâtissier et l’Exécutive Chef.

Mission :
Reporter directement au chef pâtissier / Sous-Chef / Junior Sous-Chef / Chef de Partie / Demi Chef de Partie.

• Dialoguer et coopérer avec les autres membres attribués à la boutique de pâtisserie et à la pâtisserie de la cuisine.
• Participer à la préparation de tous les entremets et toutes les pâtisseries 
• S’assurer que tous les entremets, pâtisseries et desserts soient attirants.
• Préparer la mise en place quotidienne de la section.
• Écouter les instructions des supérieurs concernant la préparation de la pâtisserie et desserts.
• Assister votre supérieur en s’assurant que le niveau de production de la pâtisserie soit en accord avec les besoins de l’hôtel.
• Fournir et livrer toutes les cuisines ou points de ventes des restaurants concernant les demandes de pâtisserie ou autres entremets pour le service.
• Dresser clairement toutes les pâtisseries des buffets, de la Brasserie et des banquets.
• Procéder à la mise en place des buffets ainsi que le ramassage des buffets de la Brasserie et des banquets.
• S’assurer de la propreté et maintenance de tous les équipements des quels vous êtes responsables.
• Adopter la méthode de travail "Nettoyer et arranger les plans de travail avant de partir"
• Se soumettre aux règles, aux normes de sécurité et de santé en conformité avec les standards de l’hôtel Sheraton.
• S’assurer que tous les couloirs, les réfrigérateurs, bacs de mise en place et les congélateurs soient bien nettoyés et maintenus rangés à tout moment en conformité avec les bases sanitaires et hygiène.

Profil :

• Etre diplômé dans le domaine de la Pâtisserie.
• Etre motivé.
• Parler le Français.
• Travailler en équipe.