Food & Beverage Manager

Le food & beverage manager est le professionnel qui coordonne et supervise toutes les activités liées à la restauration dans un hotel

Mission :

• Planifier et gérer le budget du département F&B
• Analyser les données du chiffre d'affaires et rédiger des rapports comptables périodiques
• Définir le Food Cost (FC) de chaque plat
• Approuver la carte et les recettes
• Vérifier la quantité et la qualité des plats servis
• Surveiller les stocks et passer les commandes des aliments et boissons
• Coordonner les fonctions et les quarts du personnel
• Vérifier le respect des normes d'hygiène et sanitaires
• Assurer le haut niveau de satisfaction de la clientèle
• Intervenir en cas de problème et de réclamation des clients

Profil :

• Capacités de gestion et motivation du personnel
• Habileté dans l'organisation
• Disposition au leadership
• Aptitude à la gestion du stress
• Habiletés dans la communication et les relations
• Excellentes capacités de résolution des problèmes
• Caractère actif et dynamique
• Connaissance des langues étrangères