Aide Brasseur

ORAN

الفئات: الهندسة
المنطقة: وهران
وضع في: 09-01-2024 à 21:25:17

الوصف

Groupe industriel international opérant dans le secteur de l’industrie agroalimentaire des boissons alcoolisées recrute pour ses opérations dans la région d’Oran des aides brasseur.

Mission :
Aider le Brasseur dans l’exécution de sa fonction , au bon déroulement de l’ensemble des opérations du processus de brassage du versement du malt jusqu’à l’entonnement en terme de coûts, qualité et délais.Activités / tâches :

Informer le brasseur du déroulement du procès selon les modes opératoires mis en place
Suivre l’opération du brassage du versement du malt jusqu’à l’entonnement conformément aux modes opératoires.
Procéder aux ajouts de matière première et additifs conformément au mode opératoire et aux recettes
S’assurer des conditions requises au niveau de l’air comprimé, de la vapeur, de l’eau de procès et de l’eau glacé.
Veiller au respect des mesures d’hygiène et sécurité.
Veiller à l’application des procédures de nettoyage CIP, de stérilisation en conformité avec les modes opératoires
Informer en permanence son chef section et prévenir toute anomalie rencontré durant le brassage
Procéder au contrôle qualité du pH et la densité de la maîsche au mout refroidi
S’assurer des traitements d’anomalie
Veiller sur la gestion, la bonne tenue des enregistrements techniques des différentes étapes de brassage (Feuille de brassage, Check-list)
Veiller sur l’application des opérations de check-list Hebdo.
D’ébrécher et libérer dans le temps requis le filtre à maiches et la fosse à drêche pour une autre série de filtrations
Verser dans le temps requis le sucre, les houblons et les additifs (KMS, acide ascorbique, enzymes, etc) pour le bon déroulement des brassins
Contrôler les quantités et la conformité des approvisionnements pour les recettes.
Contrôler régulièrement le bon fonctionnement des appareils et équipements de suivi des paramètres de fabrication afin d’éviter les résultats erronés
Analyser et traiter les dysfonctionnements techniques (prise de mesures immédiates, appel pour intervention des spécialistes, information de la hiérarchie)
Recevoir les consignes à la prise du quart et les transmettre à son remplaçant à la fin (oral / écrit).
Réaliser les opérations de maintenance de premier niveau et appliquer les règles de sécurité nécessaires à l’intervention sur chaque machine afin d’éliminer les risques d’accident.
Assurer le nettoyage des circuits et vaisseaux afin daseptiser les installations.
Surveiller le PRPo (Programmes Pré Requis Opérationnel) en faisant les contrôles en vigueur.
Intervenir lors d’un accident/incident concernant la sécurité ou l'environnement dans son périmètre.

Profil :

Niveau d’étude :; TS ou Licence en Alimentation et Nutrition Biotechnologie /Technologie Alimentaire/ Chimie ou biologie
Et ou expérience : minimum 02 ans dans la filière liée au poste

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