Aide Brasseur

Groupe industriel international opérant dans le secteur de l’industrie agroalimentaire des boissons alcoolisées recrute pour ses opérations dans la région d’Oran des aides brasseur.

Mission :
Aider le Brasseur dans l’exécution de sa fonction , au bon déroulement de  l’ensemble des opérations du processus de brassage du versement du malt jusqu’à l’entonnement en terme de coûts, qualité et délais.Activités / tâches :

• Informer le brasseur du déroulement du procès selon les modes opératoires mis en place
• Suivre l’opération du brassage du versement du malt jusqu’à l’entonnement conformément aux modes opératoires.
• Procéder aux ajouts de matière première et additifs conformément au mode opératoire et aux recettes
• S’assurer des conditions requises au niveau de l’air comprimé, de la vapeur, de l’eau de procès et de l’eau glacé.
• Veiller au respect des mesures d’hygiène et sécurité.
• Veiller à l’application des procédures de nettoyage CIP, de stérilisation en conformité avec les modes opératoires
• Informer en permanence son chef section et prévenir toute anomalie rencontré durant le brassage
• Procéder au contrôle qualité du pH et la densité de la maîsche au mout refroidi
• S’assurer des traitements d’anomalie
• Veiller sur la gestion, la bonne tenue des enregistrements techniques des différentes étapes de brassage (Feuille de brassage, Check-list)
• Veiller sur l’application des opérations de check-list Hebdo.
• D’ébrécher et libérer dans le temps requis le filtre à maiches et la fosse à drêche pour une autre série de filtrations
• Verser dans le temps requis le sucre, les houblons et les additifs (KMS, acide ascorbique, enzymes, etc) pour le bon déroulement des brassins
• Contrôler les quantités et la conformité des approvisionnements pour les recettes.
• Contrôler régulièrement le bon fonctionnement des appareils et équipements de suivi des paramètres de fabrication afin d’éviter les résultats erronés
• Analyser et traiter les dysfonctionnements techniques (prise de mesures immédiates, appel pour intervention des spécialistes, information de la hiérarchie)
• Recevoir les consignes à la prise du quart et les transmettre à son remplaçant à la fin (oral / écrit).
• Réaliser les opérations de maintenance de premier niveau et appliquer les règles de sécurité nécessaires à l’intervention sur chaque machine afin d’éliminer les risques d’accident.   
• Assurer le nettoyage des circuits et vaisseaux afin daseptiser les installations.
• Surveiller le  PRPo (Programmes Pré Requis Opérationnel)  en faisant les contrôles en vigueur.
• Intervenir lors d’un accident/incident concernant la sécurité ou l'environnement dans son périmètre.

Profil :

• Niveau d’étude :; TS ou Licence en Alimentation et Nutrition Biotechnologie /Technologie Alimentaire/ Chimie ou biologie
• Et ou expérience : minimum 02 ans dans la filière liée au poste