إستكشاف

Sous Chef de Cuisine

ALGER

الفئات: الخدمات للعملاء والأفراد
االقطاعات:
نوع الوظية:
المستوى الدراسي:
سنوات الخبرة: 6 À 10 Ans
المنطقة: الجزائر
وضع في: 14-03-2026 à 07:48:38

الوصف

Missions Principales :Aide à déterminer la manière dont les plats doivent être présentés et crée des présentations décoratives de nourriture.Maintient les normes en matière d’achats, de réception et de stockage des denrées alimentaires.Veille au respect des normes de manipulation des aliments et d’hygiène.Exécute, si nécessaire, toutes les tâches des responsables et des employés de cuisine.Reconnaît les produits de qualité supérieure, les présentations et les saveurs.Veille au respect de toutes les lois et réglementations applicables.Respecte les procédures de manipulation appropriée et les températures adéquates de tous les produits alimentaires.Utilise et entretient tous les équipements du département et signale toute défaillance.Vérifie la qualité des produits alimentaires crus et cuits afin de s’assurer que les normes sont respectées. Direction des opérations de cuisineSupervise et coordonne les activités des cuisiniers et des employés impliqués dans la préparation des aliments.Dirige les équipes de travail tout en préparant personnellement les plats et en exécutant les demandes selon les spécifications requises.Utilise ses compétences relationnelles et de communication pour diriger, influencer et encourager les autres ; promeut des décisions financières et commerciales judicieuses ; fait preuve d’honnêteté et d’intégrité ; montre l’exemple.Encourage et développe la confiance mutuelle, le respect et la coopération entre les membres de l’équipe.Sert de modèle en démontrant des comportements appropriés.Maintient le niveau de productivité des employés.S’assure que les employés comprennent clairement les attentes et les paramètres de leur travail.Établit et maintient des relations ouvertes et collaboratives avec les employés et veille à ce que ces relations existent également au sein de l’équipe.Veille à ce que les politiques de l’établissement soient appliquées de manière équitable et cohérente.Communique les attentes en matière de performance conformément aux descriptions de poste pour chaque fonction.Reconnaît les performances réussies et produit les résultats souhaités. Assurer un service client exceptionnelFournit des services allant au-delà des attentes afin d’assurer la satisfaction et la fidélisation des clients.Gère les opérations quotidiennes en veillant à la qualité, au respect des normes et à la satisfaction des attentes des clients.Donne un exemple positif en matière de relations avec les clients.Donne aux employés les moyens d’offrir un excellent service à la clientèle.Interagit avec les clients afin d’obtenir leur retour sur la qualité des produits et le niveau de service.Traite les problèmes et les plaintes des clients. Maintien des objectifs culinairesAtteint et dépasse les objectifs, y compris les objectifs de performance, de budget, d’équipe, etc.Développe des objectifs et des plans spécifiques afin de prioriser, organiser et accomplir son travail.Utilise le système de gestion de la main-d’œuvre pour planifier efficacement selon les besoins de l’activité et pour suivre le temps de travail et la présence des employés.Forme les employés aux procédures de sécurité. Gestion et conduite des activités de l'équipe :Identifie les besoins de développement des autres et les accompagne par du coaching, du mentorat ou toute autre assistance pour améliorer leurs connaissances ou leurs compétences.Améliore le service en communiquant et en aidant les individus à comprendre les besoins des clients, en fournissant des orientations, des retours et un coaching individuel lorsque nécessaire.Participe au processus d’évaluation de la performance des employés et fournit des retours lorsque nécessaire.Porte les problèmes à l’attention du responsable du département et du service des ressources humaines si nécessaire. Responsabilités supplémentairesFournit des informations aux superviseurs, collègues et subordonnés par téléphone, par écrit, par e-mail ou en personne.Analyse les informations et évalue les résultats afin de choisir la meilleure solution et résoudre les problèmes.Assiste et participe à toutes les réunions pertinentes.

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