Chef Pâtissier

Le Mercure Alger Palais des Congrès, hôtel 5 étoiles de la chaine internationale Accor, situé à Ain Benian, recrute un Chef Pâtissier.
Mission du poste :
Diriger l’équipe pâtisserie en maintenant la productivité et en démontrant de la créativité dans la préparation des viennoiseries, des décorations et d’une pâtisserie de qualité.
Contribuer à la montée en compétence et au développement des talents des employés de son service.
Superviser l’application des norme HACCP et des standards du Mercure Palais des Congrès et du groupe Accor.
Ses tâches principales seront de :
Déterminer la meilleure façon de présenter la Pâtisserie & Viennoiserie et créer des présentoirs décoratifs ;
Diriger le personnel dans la préparation de pâtisseries de qualité ;
Contribuer à la satisfaction des clients en s’assurant du maintien de la qualité et de l’hygiène ;
Être leader et organiser le planning et les tâches attribuées à son équipe
Maintenir le budget de fonctionnement de la pâtisserie ;
Développer et former l'équipe pâtisserie pour améliorer les résultats ;
S’assurer du respect des normes et standards du groupe Accor et de la marque Mercure ;
S'assurer que les normes HACCP, CPRS, sanitaires, hygiène et alimentaires soient respectées ;
Superviser et gérer toutes les opérations quotidiennes liées à la gestion de son département ;
Encourager et renforcer la confiance mutuelle, le respect et la coopération entre les membres de l'équipe en bon leader ;
Assurer et maintenir le niveau de productivité de son équipe ;
Profil :
Diplômé d’une grande école de cuisine.
Minimum 3 ans d’expérience en qualité d’Assistant Chef ou de sous-chef en hôtellerie.
Pratique couramment le Français à l’écrit comme à l’oral, l’anglais serait un plus.
Maîtrise de MS Office Word et Excel.
Team leader capable d’inspirer son équipe et de l’amener à partager la vision du Groupe Accor et de la Marque Mercure.
Capable de former son équipe.