Chef cuisinier

Responsabilités principales :
Concevoir et élaborer des menus : Créer des menus équilibrés, innovants et attractifs en tenant compte des préférences des clients, des tendances du marché et des saisons.
Gestion du personnel : Recruter, former et superviser le personnel de cuisine, y compris les chefs de partie, les commis de cuisine et les plongeurs.
Gestion des stocks : Gérer efficacement les stocks, passer les commandes en temps voulu, superviser les livraisons et contrôler les coûts.
Contrôle de la qualité : Veiller à ce que tous les plats servis respectent les normes de qualité élevées et les exigences sanitaires.
Planification des horaires : Élaborer les horaires de travail du personnel en fonction des besoins opérationnels et des contraintes budgétaires.
Gestion des coûts : Contrôler les coûts de production, y compris les coûts des matières premières, de la main-d'œuvre et des équipements, pour maximiser la rentabilité.
Respect des normes de sécurité alimentaire : Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour assurer la conformité réglementaire.
Créativité culinaire : Expérimenter de nouvelles recettes, techniques de cuisson et présentations pour maintenir l'intérêt des clients et se démarquer de la concurrence.
Gestion des événements spéciaux : Planifier et exécuter des événements spéciaux tels que des banquets, des mariages ou des soirées à thème en collaboration avec l'équipe de restauration et de service.
Communication : Collaborer avec d'autres départements, notamment la salle à manger et la direction, pour assurer un service fluide et une expérience client exceptionnelle.
Formation et expérience :
Diplôme en cuisine ou dans une discipline connexe.
Expérience professionnelle significative en tant que chef cuisinier ou dans un rôle similaire.
Formation en gestion de restaurant ou en administration est un atout.