Responsable de restauration

Description
Nous recherchons un responsable restauration H/F pour diriger une équipe de personnel de cuisine et de service
Le responsable restauration est notamment en charge de prévoir les menus des plats et boissons, de préparer les plannings et de coordonner la préparation des aliments et le service Pour réussir à ce poste, vous devez avoir une expérience professionnelle chez un traiteur ou dans le domaine des services d’accueil/de la restauration, et de solides compétences organisationnelles.
Missions
Recueillir les demandes des clients (comme le nombre d’invités et la date de l’événement)
Préparer les menus des plats et boissons selon les préférences et demandes spéciales des clients (par exemple menus enfant sains)
Déterminer la liste des ingrédients et définir les portions
Établir les plannings du personnel
Former et diriger le personnel de salle et de service
Superviser la préparation des aliments et le service client
Tenir les registres des dépenses
Gérer le stock et passer les commandes selon les besoins
Profil
Expérience professionnelle avérée en tant que responsable restauration, gérant de restauration ou autre poste similaire
Connaissance de l’hygiène alimentaire
Expérience pratique de la création intégrale de menus
Excellentes capacités organisationnelles et de gestion du temps