إستكشاف

SOUS CHEF EXECUTIF (cuisine)

ALGER

الفئات: الخدمات للعملاء والأفراد
االقطاعات:
نوع الوظية:
المستوى الدراسي:
سنوات الخبرة: 1 À 2 Ans, 3 À 5 Ans
المنطقة: الجزائر
وضع في: 21-01-2026 à 09:26:57

الوصف

Mission : · Garantie, supervise, planifie, détermine les besoins pour les événements en banquet, restaurants,chambres, et restauration extérieur.Maintiens la communication avec les employés de cuisine, ainsi que les autres départements.Organise une séance d’information tous les jours avec les employés de salle de banquet et restaurant et le chef steward. S’assure que le minimum des standards et règlements sont appliqués Coordonne en détail l’opération et l’organisation des événements, a la carte restaurant avec les Sous Chefs/Chef de parties concernées.Prépare Les programmes de travail.S’assure que tous les détails sont pris en compte :Contrôle l’Agencement pour les fonctions en banquet, restaurantS’assure que la qualité et fraîcheur est de la plus haute qualitéVérifie en permanence le goût, la saveur, les décors et de l’esthétique des platS’assure de l’uniformité l’apparence des plats servie et maintiens les standards de décoration de Présentation.Implémente et Surveille le control des portions établies avec les recettes.Vérifie les chambres froides et de congélation et es responsable du bon stockage et recyclage des surplusVérifie la qualité des produits livrés, et informe en permanence de la fraîcheur des produits et des nouveaux produits.Maintiens un « Log Book »de sa section. Développe nouvelles idées, recette, menus après l’accord de l’exécutif chef.Supervise tout le personnel de la section dont il a la responsabilité. Contrôle et maintiens le programme de nettoyage dans la section.Apprends et exécute les règlements de sécurité et d’incendies.Direction et formation :Développe et forme tout le personnel de sa sectionMets en place et Communique les standards à ses employés régulièrement.Détermine les prioritéIdentifie et analyse les problèmeDéveloppe solution ensemble avec son équipeMets en place un plan de formation et forme son personnel en conséquence.Prends soins de tous les équipements et de leur usage par les employésDéveloppe un esprit équipe. Relation avec les clients : Promeut le département á travers de bonnes relations humaines et une image professionnelleS’assure des standards de qualité par une participation active durant le service, et au contact des ClientsEvalue les réclamations des clients et développe les actions pour prévenir la répétition de telles réclamations. Hygiène & propreté en cuisine : Achève les plus hauts standards á travers une stricte adhésion aux règlements d’hygiène et de Propreté.Est Responsable de la propreté de tous les lieux de travail incluant les couloirs Profil recherché:Sens de responsabilité et confidentialitéDisponibilitéExellentes compétences en communicationLibre de tout engagement (service militaire)Maitrise des langues (Arabe, Français , Anglais )Connaissance informatique (Word, Excel, Outlook, Internet, etc…

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