Serveur

I- Missions :
Effectuer le service en salle de restaurant depuis la préparation de la salle jusqu’à l’accueil du client, le service à table, l’encaissement et les opérations de remise en état de la salle.
Accueillir et servir les différentes clientèles d’un établissement. Il devra être garant de la propreté de la salle de restaurant. Il est garant du déroulé du service pour les tables dont il a la charge et donc de la satisfaction client.
II- Activités :
Relations avec la clientèle

Ecoute du client et réponse à ses questions
Réactions aux remarques (positives ou négatives) du client
Présentation de l’addition à la demande du client
Prise de congé du client à son départ

Mise en place

Nettoyage des locaux et du matériel
Vérification de la vaisselle et des couverts
Dressage des tables
Mise en place des consoles de service

Accueil

Accueil et accompagnement du client
Présentation de la carte des mets
Proposition des suggestions du jour

Prise de commande et service

Conseil au client dans ses choix
Établissement d’une commande manuelle ou électronique
Annonce ou transmission des commandes en cuisine
Service à la table en fonction des normes de l’établissement
Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine
Débarrassage et dressage des tables
Établissement des additions
Réalisation et vérification des opérations d’encaissement

III- Compétences requises :

Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix
Gérer les réclamations et les remarques négatives
Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
Placer le client au centre de son activité et de sa mission

Savoir

Connaître les règles pratiques d’hygiène et de sécurité dans les domaines de l’entretien courant et de la restauration
Adopter une attitude accueillante avec la clientèle
Développer une bonne mémoire visuelle et auditive
Faire preuve d’adresse physique et de prudence lors du service
Savoir travailler en équipe avec le personnel du client et de la cuisine pour la fluidité du service

Savoir Être :

Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise
Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix
Favoriser la politique commerciale de l’établissement
Gérer les réclamations et les remarques négatives
Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions
S’adapter à la diversité des clientèles
Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne

Savoir Faire :

Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme
Appliquer les consignes d’hygiène et sécurité
Assurer la totalité d’un service en salle depuis l’arrivée du client jusqu’à son départ sans incident
Garantir la qualité du service rendu
Placer le client au centre de son activité et de sa mission
Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement
S’organiser pour minorer les temps d’attente du client
Travailler en équipe
Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service

IV- Exigences du poste :

Diplôme serveur ou chef de rang
3 ans d’expérience
Habitant à Dély Ibrahim et ses alentours