Concevoir, élaborer et réaliser les menus en fonction des saisons et des produits disponibles.
Superviser et coordonner l’ensemble de la brigade de cuisine.
Contrôler la qualité, l’hygiène et la sécurité alimentaire selon les normes HACCP.
Gérer les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs.
Former, motiver et évaluer le personnel de cuisine.
Optimiser les coûts tout en garantissant la qualité des plats.
Profil recherché :
Diplôme en arts culinaires, hôtellerie-restauration ou équivalent.
Expérience confirmée (minimum 5 ans) en restauration collective, gastronomique ou hôtelière.
Excellentes compétences en management et organisation.
Créativité, rigueur et sens du détail.
Bonne gestion du stress et capacité à travailler en équipe.
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