Mission principaleRéaliser la fabrication des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires, tout en garantissant la qualité et la régularité des produits proposés à la clientèle.Activités principales Préparer, pétrir, façonner et cuire les pains (traditionnels, spéciaux, bio, etc.) et viennoiseries. Suivre les recettes et adapter les dosages en fonction des besoins de la production. Veiller à la fermentation des pâtes et au bon déroulement de la cuisson. Entretenir et nettoyer son poste de travail, le matériel et les locaux. Gérer les stocks de matières premières (farine, levure, etc.) et alerter en cas de besoin. Participer à la création de nouveaux produits selon la saison ou la demande de la clientèle.Compétences requisesTechniques : Maîtrise des techniques de panification (pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson). Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Capacité à travailler avec des équipements professionnels (fours, pétrins, façonneuses...).Avantages :TransportCantine