Missions principales :
Le Cuisinier seconde le Chef dernier dans la préparation des réalisations culinaires
Détails des missions :
Assurer la propreté des équipements et de la cuisine  et des  locaux ayant un lien direct avec sa mission.
Suivre le plan de travail fixé par le chef de cuisine ou le cuisinier et assurer la bonne tenue de son plan de travail.
Préparer les Hors d’œuvre
Préparer l’ensemble des taillages et des découpages de base.
Récupérer les déchets alimentaires.
Signaler tout incident à la hiérarchie.
Respecter les signalisations mises en place.
Connaître la propriété des aliments au plan physique, culinaire et gustatif
Implémenter les principales techniques de préparation et de cuisson des denrées
Maitriser les préparations culinaires dans le respect des exigences des fiches techniques (grammage, délais, dressage…)
Veiller aux règles de santé et securité au travail.
COMPETENCES REQUISE
Polyvalence, méticuleux et rigoureux ;
Communication et sens de l’écoute ;
sens de l’initiative et de discrétion ;
Gestion du stress et des priorités ;
EXIGENCES DU POSTE
Diplômé d’un centre de formation professionnel Hôtellerie Restauration Ou validation des acquis professionnels
Expérience professionnelle d’une Année au minimum.
Rythme de travail adapté aux conditions opérationnelles
Connaître les situations à risques et règles d’hygiène générales en restauration
Connaître les bases culinaires de certaines spécialités et de leur préparation