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Chef Pâtissier

ALGER

  • Catégories: Autres emplois
  • Type de poste: Temps plein
  • Niveau d'études: Formation Professionnelle
  • Années d'experience: 2 à 3 ans
  • Wilaya: ALGER
  • Publiée le: 15-01-2026 à 15:15:01
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Description
Missions :
  • Création et innovation
    • Concevoir et développer des recettes de pâtisserie et chocolaterie originales.
    • Adapter les créations aux saisons, aux événements et aux demandes spécifiques des clients.
    • Créer de nouveaux desserts enthousiasmants pour renouveler les menus et attirer l’intérêt des clients.
    • Décorer les pâtisseries avec différents glaçages, garnitures, etc., pour une présentation aussi belle que stimulante.
  • Production et supervision
    • Préparer une large variété de gâteaux, biscuits, tartes, pains, etc., selon des recettes traditionnelles et contemporaines.
    • Organiser et superviser la production quotidienne en pâtisserie et chocolaterie.
    • Garantir la qualité, la présentation et la constance des produits.
    • Contrôler les stocks d’ingrédients (farine, sucre, etc.) et passer les commandes appropriées en respectant le budget.
    • Vérifier la qualité du matériel et l’état des équipements et appareils de cuisine.
  • Hygiène et sécurité
    • Veiller au respect strict des normes HACCP et des procédures internes.
    • Garder un poste de travail propre et ordonné et respecter les normes de santé et de sécurité.
    • Assurer la traçabilité des produits et le suivi des contrôles qualité.
  • Gestion et management
    • Guider et motiver les assistants pâtissiers et boulangers pour un travail plus efficace.
    • Identifier les besoins en personnel et contribuer au recrutement et à la formation du personnel.
    • Former et encadrer les apprentis et les commis de pâtisserie.
    • Planifier les tâches et répartir les responsabilités.
    • Participer à la gestion des stocks et à l’élaboration des commandes.
  • Collaboration et événements
    • Travailler en étroite collaboration avec les autres départements (cuisine, restauration, événementiel).
    • Contribuer à la réussite des événements spéciaux (banquets, buffets, soirées thématiques).
Profil :
  • Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie et chocolaterie.
  • Créativité et sens artistique dans la présentation des produits.
  • Rigueur et organisation dans la gestion de la production.
  • Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Leadership et capacité à motiver une équipe.
  • Diplôme en pâtisserie/chocolaterie ou équivalent.
  • Expérience significative en tant que Chef Pâtissier ou Maître Chocolatier.
  • Maîtrise des nouvelles tendances culinaires et des techniques modernes.

AVANTAGES

  •  Accès aux installations de l’établissement.
  •  Possibilité de formation continue et de perfectionnement.
  •  Participation aux événements prestigieux organisés par l’école.

CONDITIONS DE TRAVAIL

  •  Poste à temps plein.
  •  Horaires de travail : 08h00 à 16h00 (flexibilité requise selon les besoins).
  •  Engagement à réaliser toute autre activité découlant du poste, conformément aux directives de la hiérarchie.
Autres :

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