Directeur de Restauration

ALGER

الفئات: الفنادق والمطاعم والسياحة
المنطقة: الجزائر
وضع في: 07-06-2022 à 13:09:45

الوصف

Mission :

Organiser et superviser les mises en place en fonction des prévisions d'activité.
Participer avec le chef de cuisine à l'élaboration des menus, aux achats et veiller à la bonne gestion des stocks.
Veiller à la satisfaction des clients et à la qualité de la présentation des supports de vente.
Elaborer et/ou contrôler les plannings de travail en cohérence avec la prévision d'activité.
Elaborer et faire vivre le plan d'actions commerciales dans son service.
Travailler en étroite collaboration avec le service commercial pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clients séminaires.
Assurer le contrôle des inventaires réalisés.
Elaborer le budget annuel de son service en cohérence avec la stratégie de l'hôtel.
Connaitre son marché et ses attentes.
Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail.
Participer ou valider les recrutements.
Favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle.
Etre responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assurer du suivi des interventions techniques.
Veiller à la propreté des espaces restauration et au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire,
Etre responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre.
Veille sur son apparence, son hygiène corporelle et le maintien de son poids à un niveau standard et veille sur le respect des standards de la Compagnie par le personnel de la restauration (uniformes propres, chaussures adéquates à la fonction, toujours bien rasés etc.)
Respecte et fait respecter par son personnel une discipline exemplaire dans toutes les sections.
Respecte et fait respecter les démarches préventives pour éviter les accidents.
Respecte et fait respecter l’hygiène conformément à la législation locale.

Profil :

Des capacités de gestionnaire et un goût pour l'administratif.
Un bon sens de l'analyse et de l'anticipation.
Un excellent relationnel et une capacité à s'adapter à tout type d'interlocuteurs (clients, salariés, fournisseurs).
Une bonne organisation.
De la rigueur dans l'application des normes d'hygiène et de sécurité.
Du dynamisme et de la créativité.
Un leadership indéniable et une certaine autorité.

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