Chef de Partie

ALGER

  • الفئات: الفنادق والمطاعم والسياحة
  • المنطقة: الجزائر
  • وضع في: 22-10-2023 à 02:34:43
الوصف
Mission :
  • Prendre en charge toutes les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité.
  • Assurer les approvisionnements pour sa partie et ménage une équipe de commis qu’il forme à sa spécialité.
  • Améliorer les préparations et élaborer de nouvelles recettes.
  • Elaborer les plats de la carte, sous les ordres du chef de cuisine.
  • Participer à la conception des menus et à l’élaboration des fiches techniques des menus.
  • Procéder aux contrôle des approvisionnements pendant les absences du chef de cuisine.
  • Appliquer les règles HACCP.
  • Ménager la brigade du service de nuit.
  • Veiller au nettoyage du matériel et des espaces de cuisine.
  • Superviser le rangement de l’outillage de cuisine.
  • Contrôler le stock marchandise au niveau des cuisines.
  • Effectuer toutes les instructions du chef de cuisine conformément au règlement intérieur.


Profil :
  • Diplôme en Hôtellerie.
  • Très bonne connaissance des normes Hygiène.
  • Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.
معلومات الإتصال
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