توظيف Chef Exécutif

ALGER

  • الفئات: الفنادق والمطاعم والسياحة
  • المنطقة: الجزائر
  • وضع في: 22-10-2023 à 02:34:22
الوصف
Mission :
  • Etablir et gérer le budget opérationnel du département Cuisine.
  • Etablir un plan de staffing aligné sur les prévisions d’occupation de l’hôtel.
  • Gérer et suivre des indicateurs de performance quantitatifs et qualitatifs pour le département via des tableaux de bord et des rapports adaptés.
  • Participer aux réunions Profits et pertes et communiquer efficacement à propos des résultats de la cuisine.
  • Négocier avec les fournisseurs de produits frais en veillant aux objectifs de coûts et de qualité des produits.
  • Assurer la formation du personnel sur le terrain.
  • Réaliser des entretiens d’évaluation de la performance avec les membres de son équipe.
  • Mettre en place un plan de succession dans son département.
  • Conduire des réunions mensuelles de département.
  • Communiquer et collaborer efficacement avec le Directeur Général et les autres Managers de Départements.
  • S’assurer que tous les standards de l’hôtel soient respectés.
  • Atteindre un score de satisfaction client compatible avec au moins le minimum requis par la marque.
  • Elaborer les fiches techniques de tous les plats servis dans les restaurants et s’assurer de les mettre à disposition du personnel.
  • Veiller à la bonne gestion des stocks en cuisine (étiquetage, fraîcheur, ).
  • Collaborer efficacement avec le département F&B pour la gestion des coûts PMC et nourriture.
  • Prévenir et gérer les réclamations.


Profil :
  • Diplômé d’une grande école de cuisine.
  • Expérience 05 ans dans le domaine spécialisé dans la gastronomie.
  • Pratique couramment le Français et l’Anglais à l’écrit comme à l’oral.
  • Maîtrise de MS Office Word et Excel.
  • Team leader capable d’inspirer son équipe et de l’amener à partager la vision de la compagnie.
  • Capable de former son équipe.
معلومات الإتصال
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