Junior Sous Chef

ALGER

  • Catégories: Hôtellerie, Restauration & Tourisme
  • Wilaya: ALGER
  • Publiée le: 31-03-2022 à 00:00:00
Description
Mission :
  • supervise, planifie, détermine les besoins pour les événements en banquet, restaurants,chambres, et restauration extérieur.
  • Maintenir la communication avec les employés de cuisine, ainsi que les autres départements.
  •  Coordonne en détail l’opération et l’organisation des événements, a la carte restaurant avec tous les employés de cuisine.
  •  Prépare l’emploi du temps.
  •  S’assure que tous les détails sont pris en compte .
  •  Contrôle l’Agencement pour les fonctions en banquet, restaurant.
  •  S’assure que la qualité et fraîcheur est de la plus haute qualité.
  •  Vérifie en permanence le goût, la saveur, les décors et de l’esthétique des plats.
  •  Implémente et Surveille le control des portions établies avec les recettes.
  •  Vérifie les chambres froide et de congélation et est responsable du bon stockage et recyclage des surplus.
  •  Vérifie la qualité des produits livrés, et informe en permanence de la fraîcheur des produits et des nouveaux produits.
  •  Maintiens un Log Book de sa section.
  •  Développe de nouvelles idées, recette, menus après l’accord de l’exécutive chef.
  •  Supervise tout le personnel de la section dont il a la responsabilité.


Profil :
  • ;Expérience dans le domaine.
  • ;Très bon contact avec la clientèle.
  • ;Ambition de faire carrière dans l’hôtellerie.
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