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Senior F&B Outlets Manager

ALGER

Catégories: Hôtellerie, Restauration & Tourisme
Wilaya: ALGER
Publiée le: 03-07-2022 à 19:15:54

Description

Mission :

Organiser un planning du personnel.
Enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation des tables, des salles du restaurant.
Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte.
Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande.
Organiser et contrôler le service en salle (dressage des tables, liaison salle-cuisine, ...).
Réaliser un service en salle.
Effectuer des opérations de finition des plats.
Réaliser des opérations de découpage (viande, poisson...).
Réaliser des opérations de flambage.
Conseiller les clients sur un choix de vin selon les plats choisis et effectuer le service.
Suivre l'état des stocks.
Choisir les vins.
Coordonner la logistique d'un évènement.
Réaliser le comptage des fonds de caisses.
Recruter du personnel.
Former du personnel à des procédures et techniques.

Profil :

Supervision des différents points de vente (2 restaurants, 1 bar).
Offrir un service haut de gamme en adéquation avec les standards et procédures du Mövenpick Hotel & Casino Genève.
Responsabilité des résultats qualitatifs du restaurant,
Responsabilité des résultats financiers du restaurant (maximisation du chiffre d’affaire et gestion des coûts),
Gestion d’équipe (établissement des plans de travail, contrôle des heures, formation, plan de développement, etc),
Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine,
S’assurer de la bonne tenue des locaux, du matériel, des machines et de la qualité des produits mis en vente,
Suivre les plans de nettoyage et d’entretien propres aux différents points de vente et respecter les normes HACCP.
Participer au service.

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