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Junior Sous Chef

ALGER

Catégories: Hôtellerie, Restauration & Tourisme
Wilaya: ALGER
Publiée le: 18-07-2022 à 21:16:08

Description

Mission :

supervise, planifie, détermine les besoins pour les événements en banquet, restaurants,chambres, et restauration extérieur.
Maintenir la communication avec les employés de cuisine, ainsi que les autres départements.
Coordonne en détail l’opération et l’organisation des événements, a la carte restaurant avec tous les employés de cuisine.
Prépare l’emploi du temps.
S’assure que tous les détails sont pris en compte .
Contrôle l’Agencement pour les fonctions en banquet, restaurant.
S’assure que la qualité et fraîcheur est de la plus haute qualité.
Vérifie en permanence le goût, la saveur, les décors et de l’esthétique des plats.
Implémente et Surveille le control des portions établies avec les recettes.
Vérifie les chambres froide et de congélation et est responsable du bon stockage et recyclage des surplus.
Vérifie la qualité des produits livrés, et informe en permanence de la fraîcheur des produits et des nouveaux produits.
Maintiens un Log Book de sa section.
Développe de nouvelles idées, recette, menus après l’accord de l’exécutive chef.
Supervise tout le personnel de la section dont il a la responsabilité.

Profil :

Expérience dans le domaine.
Très bon contact avec la clientèle.
Ambition de faire carrière dans l’hôtellerie.

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