Filtreur

Groupe industriel multinational opérant dans le secteur de l’industrie agroalimentaire des boissons alcoolisées, recrute pour ses opérations dans la région d’Oran des Filtreurs.

Mission :

• Assure le suivi du produit brassé en TOD de l’entonnement jusqu'à sa Filtration en TBF et son soutirage en produit finis.

Activités / tâches :

• Porter ses Equipements de Protection Individuelle (EPI) et respecter au quotidien toutes les consignes de qualité, d’hygiène, de sécurité et d’environnement (QHSE) dans ses activités.
• Assurer la conduite de la filtration conformément aux modes opératoires de la pré couche à la fin de la filtration en collaboration avec le laboratoire
• Veiller sur l’exécution des traitements d’anomalies et des actions correctives recommandés par le laboratoire et les services concernés
• Veiller sur la bonne tenue des enregistrements techniques
• S’assurer de la bonne gestion des équipements.
• S’assurer du respect de quantités produites à ajouter ainsi que leur dosage durant la filtration.
• S’assurer du contrôle de la saturation en CO2 de la bière filtrée conformément aux normes définies
• Veiller à la récupération des levures et procède aux opérations thermalisation, purges (troubles)
• Garantir l’état de levure (collaboration avec le labo)
• Procéder aux opérations Pressurisation et dépressurisation TOD
• Assurer la conduite du soutirage du TBF (contrôle des circuits, maintien du TBF en pression)
• Effectuer les procédures du nettoyage CIP et COP, de stérilisation en conformité avec le mode opératoire de tous les circuits de filtration, entonnement, soutirage, CO2, et eau de procès ainsi que des TOD, TBF et levuriers.
• Informer son responsable hiérarchique et le prévenir de toute anomalie rencontrée durant le proces.
• Piloter les équipements en fonction des étapes de filtration de la bière et selon les instructions de travail établies
• Réaliser toutes les opérations entrant dans la filtration de la bière (production d’eau désaérée ; pré-clarification de la bière à la centrifugation, préparation des additifs, préparation des pré-couches et alluvionnage, filtration de la bière, contrôle de l’oxygène dissout, de la brillance et de la carbonatation, etc) suivant les instructions de travail.
• Contrôler les caractéristiques et la conformité des approvisionnements pour les recettes.
• Analyser et traiter les dysfonctionnements techniques (prise de mesures immédiates, appel pour intervention des spécialistes, information de la hiérarchie)
• Recevoir les consignes à la prise du quart et les transmettre à son remplaçant à la fin (oral / écrit).
• Renseigner les fiches d'activités et de suivi du brassage (traçabilité, quantité, volume, incidents de fonctionnement, etc...)
• Contrôler régulièrement le bon fonctionnement des appareils et équipements de suivi des paramètres de fabrication afin d’éviter les résultats erronés
• Réaliser les opérations de maintenance de premier niveau et appliquer les règles de sécurité nécessaires à l’intervention sur chaque machine afin d’éliminer les risques d’accident.
• Assurer le nettoyage des circuits et vaisseaux afin daseptiser les installations.
• Intervenir lors d’un accident/incident concernant la sécurité ou l'environnement dans son périmètre d’action

Profil :
Qualification

• Niveau d’étude : TS ou Licence en Alimentation et Nutrition Biotechnologie /Technologie Alimentaire/ Chimie ou biologie.
• Et ou expérience : minimum 02 ans dans la filière liée au poste.

Compétences requises;

• Utilisation de cuves de fermentation.
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Eléments de base en physicochimie et biologie.
• Principes de fermentation alcoolique.
• Procédures d'échantillonnage.
• Maîtrise de la langue arabe et française.
• Maitrise de l’outil informatique MS office.
• Maitrise de la réglementation en hygiène, environnement et sécurité HSE.
• Maitrise des normes environnementales.
• Connaissance en systèmes de management intégré standards ISO.
• Capacité de résolution de problèmes imprévus.