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Chef de Cuisine Hôtel

SKIKDA

Catégories: Hôtellerie, Restauration & Tourisme
Wilaya: SKIKDA
Publiée le: 06-03-2023 à 09:24:12

Description

Mission :

Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire au niveau des cuisines et des points de vente de l’hôtel.
Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits.
Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.
Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle.
Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement.
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
Contrôler la qualité de la production et sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Organiser les postes de travail.
Gérer l'approvisionnement et les stocks.

Profil :

Bac + 3 ou Licence gestion hôtelière et restauration.
Talent culinaire affirmé.
Meneur d'hommes et organisateur.
Bon gestionnaire.
Capacité à recruter, à former et à construire une équipe.
Curiosité et forte créativité.
Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté.
Très bonne condition physique.

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