Chef de Département Fabrication

ORAN

  • Catégories: Ingénierie
  • Wilaya: ORAN
  • Publiée le: 06-04-2023 à 21:38:47
Description
Mission :
  • Avoir la responsabilité du respect des spécifications produit à chaque étape du process ainsi que le traitement des non-conformités.
  • Organiser et supervisez la fabrication de la bière en fonction des demandes de soutirage dans le respect des spécifications.
  • Gérer les approvisionnements des matières premières.
  • Organiser le bon fonctionnement du Service fabrication en planifiant les volumes brassés, filtrés et en coordonnant notamment les flux.
  • Gérer les effectifs en accompagnant, formant et suivant le personnel selon les impératifs de production
  • Proposer le plan d'investissement annuel en liaison avec la Direction Technique.
  • Veiller au strict respect des consignes de sécurité.
Activités / tâches :
  • Contrôler les horaires de l’exécution du planning travail hebdomadaire
  • Veiller sur l’amélioration du process
  • Veiller à la sensibilisation et à l’information du personnel relevant de son autorité et mène des actions préventives sur la qualité du produit.
  • Gérer les ressources humaines du service, planifier la charge de travail, anticipe les besoins.
  • Veiller sur l’application des procédures du nettoyage CIP, de stérilisation en conformité avec le mode opératoire.
  • Responsable pour la préparation de rapport mensuelle my brasserie
  • Mettre en place et suivre la stratégie de la direction technique conformément aux objectifs assignés
Savoir-faire :
  • Maîtriser toutes les procédures de fabrication de la bière
  • Connaître les règles techniques d’utilisation des machines
  • Réaliser des contrôles au cours du processus de fabrication
  • Etablir, planifier et respecter les objectifs de fabrication
  • Coordonner une équipe
  • Gérer plusieurs tâches simultanément
  • Respecter les mesures d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Connaissance en systèmes de management intégré standards ISO et HACCP
  • Maitrise de la réglementation en hygiène, environnement et sécurité HSE
  • Maitrise des normes environnementales


Profil :
  • Niveau d’étude : (BAC+5) en technologies agro-alimentaires, Biochimie, agronomie, biotechnologie, chimie, biologie
  • Et ou expérience : minimum 05 ans dans le domaine lié au poste
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