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Chef Exécutif de Cuisine

ALGER

Catégories: Hôtellerie, Restauration & Tourisme
Wilaya: ALGER
Publiée le: 30-07-2023 à 19:01:56

Description

Mission :

Prévoir et diriger la préparation des aliments et les activités culinaires.
Modifier les menus ou en créer de nouveaux en respectant des normes de qualité.
Estimer les besoins en aliments et les coûts des aliments/main d’œuvre.
Superviser les activités du personnel de cuisine.
Gérer les achats et réparations d’équipements.
Recruter et diriger le personnel de cuisine.
Résoudre les problèmes ou les réclamations.
Donner la touche finale aux plats préparés.
Gérer les tâches administratives.
Respecter les réglementations en matière de nutrition et d’hygiène et les normes de sécurité.
Tenir les registres des horaires et des fiches de paie.
Conserver une approche positive et professionnelle avec les collègues et les clients.

Profil :

Licence en art culinaire ou diplôme équivalent.
Expérience pratique avérée en tant que Chef cuisinier.
Excellente expérience en gestion de cuisine.
Capacité à repérer et résoudre efficacement les problèmes.
Capacité à déléguer des tâches multiples.
Excellentes aptitudes en communication et direction d’équipe.
Connaissance des tendances culinaires et des meilleures pratiques.
Connaissance professionnelle de différents logiciels (MS Office, logiciels de gestion de restaurants, terminal de point de vente).

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