Intendant / Intendante de Restaurant de Collectivité

Nous recherchons un responsable restauration H/F pour diriger une équipe de personnel de cuisine et de serviceLe responsable restauration est notamment en charge de prévoir les menus des plats et boissons, de préparer les plannings et de coordonner la préparation des aliments et le service Pour réussir à ce poste, vous devez avoir une expérience professionnelle chez un traiteur ou dans le domaine des services d’accueil/de la restauration, et de solides compétences organisationnelles.

Mission :

• Recueillir les demandes des clients (comme le nombre d’invités et la date de l’événement)
• Préparer les menus des plats et boissons selon les préférences et demandes spéciales des clients (par exemple menus enfant sains)
• Déterminer la liste des ingrédients et définir les portions
• Établir les plannings du personnel
• Former et diriger le personnel de salle et de service
• Superviser la préparation des aliments et le service client
• Tenir les registres des dépenses
• Gérer le stock et passer les commandes selon les besoins

Profil :

• Expérience professionnelle avérée en tant que responsable restauration, gérant de restauration ou autre poste similaire
• Connaissance de l’hygiène alimentaire
• Expérience pratique de la création intégrale de menus
• Excellentes capacités organisationnelles et de gestion du temps