Food & Beverage Manager

ALGER

  • Catégories: Hôtellerie, Restauration & Tourisme
  • Wilaya: ALGER
  • Publiée le: 24-12-2023 à 07:24:58
Description
Le food & beverage manager est le professionnel qui coordonne et supervise toutes les activités liées à la restauration dans un hotel

Mission :
  • Planifier et gérer le budget du département F&B
  • Analyser les données du chiffre d'affaires et rédiger des rapports comptables périodiques
  • Définir le Food Cost (FC) de chaque plat
  • Approuver la carte et les recettes
  • Vérifier la quantité et la qualité des plats servis
  • Surveiller les stocks et passer les commandes des aliments et boissons
  • Coordonner les fonctions et les quarts du personnel
  • Vérifier le respect des normes d'hygiène et sanitaires
  • Assurer le haut niveau de satisfaction de la clientèle
  • Intervenir en cas de problème et de réclamation des clients


Profil :
  • Capacités de gestion et motivation du personnel
  • Habileté dans l'organisation
  • Disposition au leadership
  • Aptitude à la gestion du stress
  • Habiletés dans la communication et les relations
  • Excellentes capacités de résolution des problèmes
  • Caractère actif et dynamique
  • Connaissance des langues étrangères
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