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Chef de Cuisine

BEJAIA

Catégories: Hôtellerie, Restauration & Tourisme
Wilaya: BEJAIA
Publiée le: 06-05-2024 à 16:48:33

Description

Mission :

Planifier et organiser les tâches quotidiennes de la cuisine.
Concevoir des menus créatifs en tenant compte des préférences des clients et des tendances culinaires.
Contrôler les coûts en gérant efficacement les stocks et en minimisant le gaspillage.
Recruter, former et encadrer le personnel de cuisine.
Répartir les tâches et superviser le travail de l'équipe pour garantir une production efficace et de qualité.
Motiver et maintenir un environnement de travail positif.
Veiller à ce que tous les plats soient préparés selon les standards de qualité de l'établissement.
Effectuer des contrôles réguliers pour garantir la fraîcheur des produits et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Sélectionner et évaluer les fournisseurs en fonction de la qualité et de la fiabilité des produits.
Négocier les contrats et passer les commandes en fonction des besoins de la cuisine.
Travailler en étroite collaboration avec le service de salle pour assurer un service fluide et une communication efficace.

Profil :

Diplôme obligatoire.
Expérience exigée.
Excellente maîtrise des techniques culinaires et connaissance approfondie des ingrédients.
Capacité à gérer efficacement une équipe et à maintenir un haut niveau de motivation.
Sens aigu de l'organisation et capacité à travailler sous pression.
Fortes compétences en communication et capacité à travailler en équipe.
Connaissance des normes d'hygiène alimentaire et engagement envers la sécurité alimentaire.

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