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Chef de Partie

ALGER

Catégories: Hôtellerie, Restauration & Tourisme
Wilaya: ALGER
Publiée le: 10-07-2024 à 13:13:14

Description

Mission :
En tant que responsable d'une partie de la cuisine, le chef de partie a plusieurs missions :

Réceptionner et vérifier la qualité des marchandises livrées pour sa partie.
Préparer les plats selon les méthodes établies et les normes qualitatives de l'établissement.
Évaluer et ajuster les quantités à préparer selon les prévisions de vente.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Encadrer les commis de cuisine et former les nouveaux arrivants.
Participer à la mise en place et au nettoyage de la cuisine.

Profil :

La passion pour la cuisine.
La polyvalence pour répondre aux différentes exigences de la cuisine.
La rigueur pour respecter les recettes et les normes qualitatives.
La créativité pour proposer des plats originaux.
L'organisation pour gérer les différentes tâches.
L'esprit d'équipe pour encadrer et motiver les commis de cuisine.

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