Chef de Partie Pâtisserie

Description

Mission :

Mise en place du service.
Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis).
Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets.
Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service.
Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Former ses commis.

Profil :

Bonne communication, sens du relationnel.
Excellent pâtissier.
A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries.
Organisé et méthodique.
Grande disponibilité.

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