Chef Meunier

Catégories: Ingénierie
Publiée le: 10-01-2024 à 14:17:37

Description

Assurer la gestion des opérations de transformation du blé depuis la réception des matières premières jusqu'à l'obtention du produit fini.
ACTIVITES PRINCIPALES :
Assurer la Planification du programme de production annuel.
Assurer le respect des exigences client conformément au cahier de charge.
Définir en accord avec le service commercial, les quantités optimales à mettre en fabrication
Assurer la rotation selon les principes de gestion des stocks au niveau des silos.
Assurer la planification des travaux d’entretien, de nettoyage et désinfection à l’intérieure des équipements.
Participer à la conception du système SMSDA.
Assurer l’Application des instructions relatives au SMSDA et à la direction.
Assister le service achats/approvisionnement dans le choix des produits achetés, et des fournisseurs.
Mettre en application de la procédure de Traçabilité.
Sensibiliser les équipes de quart au respect des principes de système de management de la sécurité des denrées alimentaires.
Assurer la mise à jour des procédures mise en place.
Assurer la vérification de la qualité de la matière première et du produit fini.
Vérifier l’état de fonctionnement des équipements de production.
Assurer une bonne communication avec les équipes de quart, service contrôle qualité et maintenance.
Assurer l’amélioration de la gestion de production.
Assurer l’amélioration de la tenue du moulin en matière d’hygiène et sécurité.
Assurer le classement et l’archivage des documents relatifs à la production (manuels des équipements, procédures, documents réglementaires et normatifs liés au SMSDA).
Assurer les enregistrements de toutes modifications au niveau du moulin.
Tache Particulière :
Participer aux simulations de retrait / rappel.
Participer aux audits internes par rapport au Système mis en place.
Participer à la revue de direction.
Domaines compétence :
Maîtrise des techniques de la meunerie
Maîtrise de l’outil informatique
Connaissances en BPH, BPF et la norme ISO 22000
Maitrise de la réglementation relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires.
Connaissance des techniques de planification et d'ordonnancement
Connaissance de la technologie meunière et de ses évolutions.
Connaissance des procédés de transformation des produits meuniers
Savoir animer une équipe et en assurer le leadership.
Maitrise les langues Français, et l’Anglais.
Esprit d'analyse et de synthèse.
Sens de l'organisation.
Dynamisme, force de proposition, rigueur.
Gestion de stress et des situations difficiles.
Sens du relationnel et communication
Profil recherché :
Diplôme d’ingénieur d’Etat en technologie : de la meunerie, alimentaire, de transformation des céréales.
Diplôme d’étude universitaire appliqué en transformation des céréales
Expérience 5 ans d’Expérience.

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