Superviseur Catering
LAGHOUAT
- Catégories: Services clientèle & aux particuliers
- Wilaya: LAGHOUAT
- Publiée le: 03-04-2024 à 17:25:20
Gestion du personnel :
Recrutement, formation et encadrement du personnel de catering.
Répartition des tâches et gestion des horaires pour assurer une couverture adéquate.
Évaluation des performances du personnel et développement des compétences.
Supervision des opérations :
Supervision des activités de préparation, de cuisson et de service des repas.
Veiller à ce que les normes de sécurité alimentaire, y compris les normes HACCP, soient respectées à tout moment.
Garantir la qualité des produits et des services en maintenant des normes élevées d'hygiène et de propreté.
Planification et coordination :
Élaboration des menus en collaboration avec les chefs cuisiniers, en tenant compte des exigences diététiques et des préférences des clients.
Coordination avec d'autres départements, tels que la restauration et les événements, pour assurer une prestation de services harmonieuse.
Gestion des stocks et des coûts :
Contrôle des stocks de produits alimentaires et des fournitures nécessaires pour les opérations de catering.
Optimisation des coûts tout en maintenant la qualité des produits.
Exigences :
Diplôme en hôtellerie ou dans un domaine connexe.
Une expérience significative dans la gestion de services de catering, de préférence dans un environnement hôtelier.
Maîtrise des normes HACCP et capacité à les mettre en œuvre.
Fortes compétences en gestion du personnel et capacité à travailler en équipe.
Excellentes compétences en communication et en résolution de problèmes.
Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
Souci du détail et engagement envers l'excellence opérationnelle.
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