Boulanger

Missions principales :
Le Boulanger répare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Détails des missions :
Organiser et planifier le travail de réalisation du pain, de la viennoiserie
Produire différents types de pain et de viennoiserie
Assurer une propreté parfaite de son local et de ses outils de production
Récupérer les déchets alimentaires.
Signaler tout incident à la hiérarchie.
Respecter les signalisations mises en place.
Respecter les procédures et normes QHSE
Pourra selon compétences effectuer des préparation liées à la pâtisserie
Compétences requises :
Polyvalence, méticuleux et rigoureux ;
Communication et sens de l’écoute ;
Gestion du stress et des priorités ;
Prise d’initiative
Exigence du poste :
Diplômé d’un centre de formation professionnel  Ou validation des acquis professionnels
Expérience dans le domaine
Rythme de travail adapté aux conditions opérationnelles
Maitriser les caractéristiques des pâtes de pâtisserie
Connaître les principales techniques de préparation et de cuisson des denrées
Connaître la technique de conservation et de reconditionnement des aliments
Maitrise de la méthode HACCP