F&B Manager

ORAN

  • Catégories: Stratégie & Management
  • Wilaya: ORAN
  • Publiée le: 06-10-2022 à 11:25:32
Description
Mission :
Missions Générales:
  •  Organise le point de vente restauration dont il a la charge.
  •  S'assure de la qualité du service offert à la clientèle et de sa satisfaction.
  •  Manage et motive son équipe afin de développer les ventes et la qualité des prestations.
  •  Contribue au développement du chiffre d'affaires restauration par son action de vente.
Relation client :
  • Assure et veille à la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ.
  •  S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service.
  •  Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client.
  •  Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi.
  •  Veille au respect des engagements de la marque.
  •  Véhicule l'image de l'hôtel.
Technique métier / production: 
  • Organise et contrôle le travail de son équipe.
  •  S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...)
  •  Organise les mises en place en fonction des prévisions d'activité.
  •  Veille à la bonne utilisation du matériel mis à disposition.
  •  Tient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations.
Management des équipes / implication transverse :
  • Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail.
  •  Participe aux recrutements.
  •  Applique la législation du travail.
  •  Intègre, forme et favorise le développement des compétences de ses collaborateurs.
  •  S'assure de la bonne présentation de ses équipes (tenue, hygiène corporelle, ...)
  •  Assure la bonne coordination entre la salle et la cuisine.
Commercial / Vente:
  •  Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations.
  •  Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle.
  •  Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service.
  •  Fait vivre le plan d'action commercial dans son service.
  •  Analyse les commentaires clients et les partage avec son équipe.
  •  Veille à ce que les projets et points d'identité Mercure soit mis en avant face au client (Grans Vins Mercure,...)
Gestion :
  •  Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité.
  •  Est co-responsable avec son responsable de l'atteinte des objectifs de son service :
  •  en respectant les procédures et les contrôles internes qui le concerne.
  •  en veillant au respect des procédures et contrôles internes qui impliquent son équipe.
  •  en développant les ventes.
  •  Participe aux inventaires et gère les stocks dont il a la charge.
  •  Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessaires.
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement:
  •  Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
  •  Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
  •  Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
  •  Respecte les engagements de la Charte Environnement pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)


Profil :
  • Diplôme avec expérience en restauration.
  • Maîtrise des langues Etrangères.
  • Leadership.
  • Aisance relationnelle et assurance.
  • Sens de l'accueil, du service et de la qualité.
  • Esprit commercial.
  • Dynamisme.
  • Rigueur et organisation.
  • Bonne présentation.
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