Recrutement Boucher

Le boucher achète les animaux en carcasses ou en quartiers, aux abattoirs, chez les grossistes ou dans des coopératives professionnelles. Il stocke, découpe et prépare la viande qu'il vend en magasin, grande surface ou sur les marchés.

Mission :

• Réceptionner des carcasses de viande.
• Contrôler la qualité d'un produit.
• Préparer une carcasse aux opérations de découpe.
• Découper de la viande.
• Trier des pièces de viande.
• Détailler des pièces de viande.

Profil :
Le boucher se lève tôt pour garantir une viande fraîche à ses clients. C’est un fin connaisseur de l’anatomie animale. Manipulant des denrées crues, il est soucieux de la sécurité alimentaire.