Espace recruteur Publier une offre d'emploi gratuite

Recrutement Boulanger

ALGER

Catégories: Hôtellerie, Restauration & Tourisme
Wilaya: ALGER
Publiée le: 21-05-2024 à 00:49:00

Description

Mission :

Sélectionner ses farines en fonction de leur qualité.
Réaliser la pâte à pain quotidiennement.
Régler les outils de production : four, pétrin.
Procéder au pétrissage de la pâte, laisser fermenter la pâte le temps nécessaire.
Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée : baguette, miche, Cuire le pain.
Maîtriser les techniques de congélation du pain cru ou précuit dans les boulangeries industrielles.
Fabriquer des viennoiseries : pains au chocolat, croissants, pains aux raisins.
Imaginer et tester de nouvelles recettes.
Ranger les produits réalisés en vitrine ou sur des étals.
Accueillir et conseiller les clients.
Procéder à la vente des produits; Gérer les stocks.
Anticiper la production en fonction de la demande; Négocier avec les fournisseurs.

Profil :

Pétrir manuellement la pâte.
Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique).
Suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit.
Appliquer strictement les règles d’hygiène.
Maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle).
Gérer une équipe.

Contacter l'annonceur

plus de recrutements

Recherche dans le titre uniquement