Recrutement Aide Brasseur

ORAN

  • Catégories: Ingénierie
  • Wilaya: ORAN
  • Publiée le: 09-01-2024 à 21:25:17
Description
Groupe industriel international opérant dans le secteur de l’industrie agroalimentaire des boissons alcoolisées recrute pour ses opérations dans la région d’Oran des aides brasseur.

Mission :
Aider le Brasseur dans l’exécution de sa fonction , au bon déroulement de  l’ensemble des opérations du processus de brassage du versement du malt jusqu’à l’entonnement en terme de coûts, qualité et délais.Activités / tâches :
  • Informer le brasseur du déroulement du procès selon les modes opératoires mis en place
  • Suivre l’opération du brassage du versement du malt jusqu’à l’entonnement conformément aux modes opératoires.
  • Procéder aux ajouts de matière première et additifs conformément au mode opératoire et aux recettes
  • S’assurer des conditions requises au niveau de l’air comprimé, de la vapeur, de l’eau de procès et de l’eau glacé.
  • Veiller au respect des mesures d’hygiène et sécurité.
  • Veiller à l’application des procédures de nettoyage CIP, de stérilisation en conformité avec les modes opératoires
  • Informer en permanence son chef section et prévenir toute anomalie rencontré durant le brassage
  • Procéder au contrôle qualité du pH et la densité de la maîsche au mout refroidi
  • S’assurer des traitements d’anomalie
  • Veiller sur la gestion, la bonne tenue des enregistrements techniques des différentes étapes de brassage (Feuille de brassage, Check-list)
  • Veiller sur l’application des opérations de check-list Hebdo.
  • D’ébrécher et libérer dans le temps requis le filtre à maiches et la fosse à drêche pour une autre série de filtrations
  • Verser dans le temps requis le sucre, les houblons et les additifs (KMS, acide ascorbique, enzymes, etc) pour le bon déroulement des brassins
  • Contrôler les quantités et la conformité des approvisionnements pour les recettes.
  • Contrôler régulièrement le bon fonctionnement des appareils et équipements de suivi des paramètres de fabrication afin d’éviter les résultats erronés
  • Analyser et traiter les dysfonctionnements techniques (prise de mesures immédiates, appel pour intervention des spécialistes, information de la hiérarchie)
  • Recevoir les consignes à la prise du quart et les transmettre à son remplaçant à la fin (oral / écrit).
  • Réaliser les opérations de maintenance de premier niveau et appliquer les règles de sécurité nécessaires à l’intervention sur chaque machine afin d’éliminer les risques d’accident.   
  • Assurer le nettoyage des circuits et vaisseaux afin daseptiser les installations.
  • Surveiller le  PRPo (Programmes Pré Requis Opérationnel)  en faisant les contrôles en vigueur.
  • Intervenir lors d’un accident/incident concernant la sécurité ou l'environnement dans son périmètre.


Profil :
  • Niveau d’étude :; TS ou Licence en Alimentation et Nutrition Biotechnologie /Technologie Alimentaire/ Chimie ou biologie
  • Et ou expérience : minimum 02 ans dans la filière liée au poste
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