Recrutement Confiseur / Confiseuse

Description

Mission :

S'exerce au sein d’une confiserie, semi-industriels, aux rayons d’une petite chaine de production et d’une moyennes surfaces, en contact et en relation avec le responsable de la chaine de production (Superviseur) et le responsable d'hygiène.
Elle peut s'exercer les fins de semaine, jours fériés et de nuit (tôt le matin).
L'activité s'effectue en laboratoire et peut impliquer le port de charges et la station debout prolongée.
Veiller sur sa sécurité et celle de ses collègues.
Veiller sur l’exécution des consignes émanant du chef hiérarchique.
Sélectionner et doser les ingrédients (Amidon, additifs, ...) pour la réalisation des produits.
Mélanger des produits et ingrédients confiserie.
Cuire des produits de confiseries.
Effectuer le montage et le moulage des produits confiserie.
Entretenir un poste de travail.
Nettoyer du matériel ou un équipement.
Relever toutes les anomalies rencontrées durant le poste de travail au chef hiérarchique.
Respecter le règlement intérieur et des consignes de sécurité.
Prendre en compte l’enjeu sécurité dans la programmation de ses activités.

Profil :

Diplôme de niveau CAP en Pâtisserie et Cuisine ou équivalent :
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle pour le poste.
Utilisation de matériel de nettoyage.
Utilisation de pétrin mécanique.
Pétrissage manuel.
Conversion d'unités de mesure.
Calcul de quantité.
Caractéristiques des farines.
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Produits de confiserie.
Chaîne du froid.
Activités et compétences spécifiques.
Esprit d’initiative.
Esprit d’équipe.

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